又到了吃蒲公英的季节，这些禁忌你要知道，才能吃的营养又健康
开春儿了，在我们东北，如果，你在路边遇见，脸上戴口罩，手里拿把刀的人别害怕！那是挖婆婆丁的！婆婆丁，东北常见野菜TOP1，基本上，有土的地方都可能看到它的身影！
它的另一个名字你可能比较熟悉——蒲公英！
春来野菜香，又到了吃蒲公英的季节了，想要吃的营养美味又健康，那么，你需要知道这些禁忌！禁忌一：挖蒲公英，要记住这几点第一点，最好不挖工厂旁边的，因为工厂旁边，无论是烟尘、水还是土壤，都不利于蒲公英的生长，这里的蒲公英最好别挖来吃。第二点： 车流量较多的道路旁边的不挖，车流量较多的道路旁边，扬尘较大，尾气排放多。所以，这里的蒲公英有害残留较多，不利于人体健康！
第三点：不挖污水河沟两侧的，河沟两侧水分充足，往往是蒲公英生长的好地方。但是，如果水沟、河沟有污水的话，重金属可能会超标，最好不要挖这里的！
禁忌二：蒲公英并非人人适合吃1、慢性肠炎者不吃蒲公英性质寒凉，虽然是微寒，但是患有慢性肠炎者，若使用食用蒲公英可能会加重腹泻的症状。2、阴寒证者不吃
阴寒患者的身体不会出现发热的情况，病程长体质差，这个时候如果使用性寒的蒲公英来进行治疗，病情得不到好转反而会出现副作用，身体体质变差食欲也会下降。
3、过敏者不吃有很少一部分人，对蒲公英会过敏，吃蒲公英会出现瘙痒等症状，所以，吃蒲公英的时候一定要注意，如果出现过敏症状，请立刻停止！4、风寒感冒者不吃
蒲公英具有清热的效果，对于热毒导致的风热感冒有效，但因为外感风寒、体寒而造成的感冒、感染，这时用蒲公英会导致相反的效果，病情可能会更加严重，患者的精神、食欲也会更差。
禁忌三：蒲公英不可过量食用蒲公英是很多人都喜欢的一种野菜，在春天里，很多人会挖很多的蒲公英，尤其是看到刚发芽的蒲公英，岁不自觉的多挖点，也会多吃点！但是，请一定要注意，春天里的蒲公英，虽然鲜嫩可口，但是，切不可一次性吃的太多，切记！因为，蒲公英性质微寒，日过一次吃大量的新鲜的蒲公英，很容易引起腹痛、腹泻，尤其是老人和孩子！每年春季，在吃蒲公英的季节，都会有一些人因为“贪嘴”吃了太多的蒲公英，导致腹痛腹泻就医者，所以，一定不要贪嘴哦！
并且，在吃蒲公英的之前，最好用淡盐水将蒲公英浸泡1-2个小时后，在食用！
春挖蒲公英，叶子做菜，根做茶蒲公英不仅是好吃的野菜，更是药食两用的植物，花、叶、根皆可入药，可以说是“浑身是宝”！蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。而蒲公英叶子，味道清新、鲜嫩可口，营养丰富，更适合用来做菜食用！
不论是直接蘸酱，还是炒鸡蛋、煲汤、包饺子、凉拌，蒲公英叶子都是十分美味的食物！
蒲公英的根茎，比较苦，但营养价值更高，所以，在挖蒲公英的时候，可以适当的挖点蒲公英的根茎，但是，如果是开花的蒲公英，请不要在挖了，让其继续繁衍生息吧！蒲公英根入肝经，可保肝，清肝毒，预防肝损伤。跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
所以，挖取蒲公英根，将其炒制成蒲公英根茶，泡水喝，可以护肝排毒，有助身体健康，一年四季都可以品尝！
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