为什么餐厅在客人点完餐后，要立马把菜单收走？

阿May

经常到餐厅吃饭就不难发现，

服务员往往会在客户点完菜之后就将菜单收走，

这在稍微高档一点的餐厅尤为常见，

这是为什么呢？

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其实主要有三个原因：

第一，菜单成本贵。

各位小伙伴们没想到吧，一本菜单的成本基本都在300元开外，精装的500元开外。好一点的餐厅甚至花上千元制作一本菜单。

然而作为消费者，往往容易把菜汁油水泼到菜单上。

菜单也容易遭到小孩子的乱撕乱画，这个时候，是让顾客赔还是不让呢？赔，菜单比餐贵，不赔，菜单损耗大。你说餐厅是不是得赶快收走菜单。

第二，避免创意被偷。

来餐厅吃饭的不一定是普通人，还有同行（竞争对手），有的同行会把菜单拍下来，回去研究菜品的定价、客户分层、定位、策略、设计、组成等。

现在每个餐厅的菜单制作都是独立个性化的，菜品也是尽量想独家的。所以餐厅不防范，就有可能面临倒闭的危险哦。

第三，菜谱不够用。

有的时候因为菜谱不够用，服务员会在客人点完餐之后，将菜谱拿到其他桌的客人用，这也算是节约成本吧。

第四，就是阴阳菜单了。

阴阳菜单的意思就是，顾客点餐的时候是一份菜单，结账的时候又换成了另一份。

许多菜单是活页纸插在塑料套里，饭店会根据顾客所点的菜品随机更换菜谱。这些饭店一般都是在旅游景区周边地区，很多农家院并没有名字。

所以大家出门旅游还是要多小心呀。

说了这么多，

小伙伴们觉得还有没有别的原因呢？