红烧羊肉

c瑶瑶

健康功效：

羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法：

• 1.羊肉浸泡冲洗干净
• 2.冷水入锅，大火烧开
• 3.撇去浮沫后捞出冲洗干净
• 4.切成大小适中的块备用
• 5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油
• 6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化
• 7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒
• 8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀
• 9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他
• 10.放入葱段、姜片、胡椒粉
• 11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤
• 12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用
  

菜谱小贴士：1.羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2.用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。
3.用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。