• 网站客服:0438-5946666
  • 频道合作:13894944443
搜索
扶余百姓网APP广告页
猜你喜欢
查看: 2420|回复: 2

[网民杂谈] 黑龙江大学的酸菜上了“舌尖3” 到底有多好吃

[复制链接]

1311

主题

124

回帖

5427

积分

管理员

积分
5427
QQ
发表于 2018-2-27 10:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
        对于酸菜,每个东北人都不陌生        曾经一股味道的酸菜缸是不少人儿时的记忆。
        但如果你的认知还停留在过去,还认为酸菜缸臭烘烘,那你就错了。
        融入高科技的黑大酸菜不但实现了全程无菌操作,还上了正在播出的“舌尖3”第八集,成了地道美食。
QQ截图20180227102000.png


QQ截图20180227101710.png

          黑大酸菜由黑龙江大学研制成功,它不同于传统的酸菜腌制方法,而是采用乳酸菌密封发酵。
一滴乳酸菌就能激活复制出巨大的能量,乳酸菌吸取白菜汁液中的糖分迅速生长繁殖,只需要30天,新鲜白菜就能转化成为家家离不了的酸菜。
QQ截图20180227101720.png


QQ截图20180227101728.png

         据了解,此次“舌头3”摄制组来黑大三次,根据酸菜制作周期进行拍摄,见证了酸菜的“炼制过 程”,用高科技牢牢锁住了东北味。


        制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限,最后却变成了东北人餐桌上的重要营养来源。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,制成各种东北美食,其中最著名的大概就是“杀猪菜”。
         除了杀猪烩菜,酸菜和粉条也是东北人最爱的搭配之一。酸菜和粉条可炒、可炖,可以加肉也可以不加肉,全凭大厨的兴趣。酸菜当然要切丝,不过对于豪放的东北人来说,切得够细那是刀工精湛,切得不细就当是大口吃菜了。
         传统的东北早餐店招牌就是“酸菜汤、油饼”;生吃酸菜心,也能去油解腻;酸菜馅饺子,更是很多东北人的最爱。


         总之,在缺乏大棚反季农业技术的时代,酸菜是东北人冬天食用蔬菜的最佳选择。它衍生出来的烹饪方法,也在东北文化中留下了不可磨灭的印记。
来源/网络资料编辑

愿你三冬暖,愿你春不寒,愿你天黑有灯,下雨有伞,愿你一路上,有良人相伴!
回复

使用道具 举报

6

主题

14

回帖

333

积分

中级会员

积分
333
发表于 2018-3-3 06:16:44 来自手机 | 显示全部楼层
有的文章说吃腌制品会得各种病吗?酸菜算不算是腌制品。
来自: Android客户端
回复

使用道具 举报

1311

主题

124

回帖

5427

积分

管理员

积分
5427
QQ
 楼主| 发表于 2018-3-3 08:48:25 来自手机 | 显示全部楼层
野钓小渔 发表于 2018-3-3 06:16
有的文章说吃腌制品会得各种病吗?酸菜算不算是腌制品。

算的,正宗的腌制品!
来自: Android客户端
回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表