石榴花炒腊肉

c瑶瑶

“用石榴花炒腊肉，是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳. 石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，真是一举两得的美差。”
准备好石榴花与腊肉

腊肉切条

准备好姜，葱白，蒜
石榴花剥开花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净
放入滚水中烫3分钟
除去过多的苦涩味后捞出
再放清水中浸泡、漂洗后待用
锅里油热，放下葱，姜，蒜爆香
放下腊肉煸炒至转色


加料酒，小火闷5分钟

放入石榴花

加盐煸匀
撒些葱花即可

小窍门：

1.石榴花有苦涩味，所以要去除花蕊部分，再用开水烫过，再用清水浸泡，漂过，可以去除一些。
2.有苦涩味是正常的，不用担心。